Metoda de fermentare chimică a spumei PMI:

O metodă de antispumare care folosește un agent chimic antispumant pentru a elimina spuma este, de asemenea, cea mai utilizată metodă de antispumă. În funcție de factorii care formează spuma, poate fi selectat un antispumant cu un mecanism de acțiune diferit. Antispumante sunt toți agenți tensioactivi cu tensiune superficială scăzută. Când există un strat dublu electric format dintr-un material polar activ de suprafață pe suprafața spumei, adăugarea unui alt material activ de suprafață de polaritate opusă poate neutraliza proprietățile electrice, poate distruge stabilitatea spumei și poate sparge spuma; Substanța concurează cu agentul de spumă pentru spațiu pe suprafața spumei, reduce rezistența mecanică a peliculei lichide de spumă și apoi favorizează spargerea spumei. Atunci când pelicula lichidă a spumei are o vâscozitate mare, anumite substanțe cu coeziune moleculară mică pot fi adăugate pentru a reduce vâscozitatea de suprafață a peliculei lichide, pentru a provoca scurgerea lichidului din pelicula lichidă și pentru a provoca spargerea spumei, obținând astfel scopul eliminării spumei.

Conform principiului antispumant și proprietăților și cerințelor bulionului de fermentație, antispumantul ideal trebuie să aibă caracteristicile: antispumantul trebuie să aibă o tensiune superficială scăzută, efectul antispumant este rapid, iar eficiența este mare; spuma PMI are suficientă la interfața gaz-lichid Un coeficient mare de răspândire înseamnă că antispumantul trebuie să aibă un anumit grad de hidrofilitate; solubilitatea agentului antispumant în apă este mică pentru a-și menține proprietățile antispumante sau antispumante de lungă durată; transferul de oxigen în timpul procesului de fermentație și al procesului de extracție Separarea și extracția produselor nu au efect.

Rezistență la temperaturi ridicate, nu interferează cu utilizarea oxigenului dizolvat, a pH-ului și a altor instrumente de măsurare; surse convenabile de antispumant, preț ieftin; netoxic pentru microorganisme, oameni și animale. Antispumantei utilizați în mod obișnuit în industria de fermentare a spumei PMI sunt împărțiți în patru categorii: uleiuri naturale, polieteri, alcooli superiori și rășini siliconice, dintre care primele două sunt cele mai utilizate. Antispumantele naturale utilizate în mod obișnuit sunt uleiul de porumb, uleiul de soia, uleiul de tărâțe de orez, uleiul din semințe de bumbac și untura. Pe lângă faptul că sunt antispumante, aceste materiale pot fi folosite și ca surse de carbon, dar capacitatea lor de antispumă nu este puternică și cantitatea necesară Big.