Metoda de fermentare chimică a spumei PMI:
O metodă de antispumă care utilizează agent chimic de despumare pentru a elimina spuma este, de asemenea, cea mai utilizată metodă de despumare. În funcție de factorii de formare a spumei, pot fi selectați antispumante cu mecanisme de acțiune diferite. Antispumanții sunt toți agenți activi de suprafață și au o tensiune superficială scăzută. Când există un strat dublu electric format dintr-un material polar activ de suprafață pe suprafața spumei, adăugarea unui alt material activ de suprafață cu polaritate opusă poate neutraliza proprietățile electrice, poate distruge stabilitatea și caracteristicile calitative ale spumei și poate face spuma. spart; sau adăugați o polaritate mai puternică Substanța concurează cu agentul de spumare pentru spațiu pe suprafața spumei, reduce rezistența mecanică a peliculei lichide de spumă și apoi favorizează prăbușirea spumei. Când pelicula lichidă a spumei are o vâscozitate mare, pot fi adăugate unele substanțe cu coeziune moleculară scăzută pentru a reduce vâscozitatea de suprafață a peliculei lichide, determinând pierderea lichidului din pelicula lichidă, făcând spargerea spumei, obținând astfel scopul eliminării spumei.
Conform principiului antispumantei și naturii și cerințelor bulionului de fermentație, un antispumant ideal trebuie să aibă caracteristicile: antispumantul trebuie să aibă o tensiune superficială scăzută, efectul antispumant este rapid, iar eficiența este mare; Spuma PMI are suficientă la interfața gaz-lichid Un coeficient mare de răspândire necesită ca agentul antispumant să aibă un anumit grad de hidrofilitate; solubilitatea agentului antispumant în apă este mică pentru a-și menține performanța antispumante sau antispumante de lungă durată; transferul de oxigen în timpul procesului de fermentație și al procesului de extracție Separarea și extracția produsului în mediu nu au niciun efect.
Rezistență la temperaturi ridicate, nu interferează cu utilizarea oxigenului dizolvat, a pH-ului și a altor instrumente de măsurare; surse convenabile de antispumante, prețuri mici; netoxic pentru microorganisme, oameni și animale. Antispumantele utilizate în mod obișnuit în industria de fermentare a spumei PMI sunt împărțite în patru categorii: uleiuri naturale, polieteri, alcooli superiori și rășini siliconice, dintre care primele două sunt cele mai utilizate. Antispumantele naturale pe bază de ulei utilizate în mod obișnuit includ uleiul de porumb, uleiul de soia, uleiul de tărâțe de orez, uleiul de bumbac și untură etc. Pe lângă faptul că sunt folosite ca antispumante, aceste substanțe pot fi folosite și ca surse de carbon, dar capacitatea lor de antispumă nu este puternică. , deci doza necesară Big.
Metoda de eliminare mecanică a spumei în timpul fermentației spumei PMI:
Conform legii creșterii și scăderii spumei în procesul de fermentație, există două moduri de a controla spuma: una este reducerea șanselor de formare a spumei, prin ajustarea compoziției mediului (cum ar fi adăugarea mai puțin sau adăugarea lent a compoziției mediului). care este ușor de spumat) și modificarea Anumite condiții de cultură (cum ar fi ph-ul, temperatura, aerarea, viteza de agitare) sau modificarea procesului de fermentație (cum ar fi hrănirea în lot) pentru a controla.
Antispumarea mecanică este o metodă fizică de antispumare care sparge și elimină bulele cu ajutorul unor vibrații mecanice puternice sau modificări de presiune. Dispozitivul antispumant poate fi instalat în interiorul sau în exteriorul rezervorului. O paletă antispumantă poate fi instalată deasupra arborelui de agitare din rezervor, iar spuma este zdrobită de efectul câmpului centrifug al ciclonului. O cantitate mică de agent antispumant poate fi, de asemenea, adăugată la rotorul antispumant pentru a spori efectul antispumant. Metoda în afara rezervorului este de a scoate spuma din rezervor, după ce spuma este spartă de accelerarea duzei sau a forței centrifuge, lichidul se întoarce în rezervorul de fermentare.
Avantajul antispumantei mecanice este că nu trebuie să introducă substanțe străine (cum ar fi antispumante) în bulionul de fermentație, economisește materii prime, reduce șansa de contaminare și nu crește sarcina procesului de extracție din aval. Cu toate acestea, efectul spumei PMI nu este adesea la fel de rapid și de fiabil ca agenții antispumanți. Necesită anumite echipamente și consumă o anumită cantitate de energie. Cel mai mare dezavantaj al său este că nu poate elimina în mod fundamental formarea de spumă, așa că este adesea folosit ca metodă auxiliară de despumare.
